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从“头”吃到“尾”,美国人爱上猪下水

来源:王坛易岗网 作者:未知 发表时间:2019-10-07 17:55:21 我要评论

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据美国彭博社20日报道,过去美国人不爱吃动物内脏等下水类食物,通常都将其直接扔掉或加工成香肠。但经济遭遇低迷时,一些厨师为了降低食物成本,不得不用这些过去瞧不上的食材来制作食物。另外,不少美国年轻人开始抱着猎奇的心态来尝试,最终却逐渐爱上各种“下水货”。

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随着美食文化的发展,原来美国人并不青睐的猪脑、猪耳朵和猪尾巴等“非传统”“七零八碎”的肉类也端上了连锁餐厅甚至高级餐厅的餐桌,美国人的饮食观正在悄然改变。

美国最大的肉类加工商泰森食品公司表示,美国日益多元化的人口推动了“多样化肉类”市场的成长。像鸡爪、鸡肚等肉类,有1/3都被非裔、西班牙裔或亚裔美国人买走。不过,并非所有“非传统”肉类都畅销,像牛肩肉这种就因“太难嚼”而下架。(苗涛)

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