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红树林线上官网|华为畅享9S超广角AI三摄下的北方"面食之光"
   2020-01-11 11:44:55    来源:韶关网

红树林线上官网|华为畅享9S超广角AI三摄下的北方

红树林线上官网,东西南北,不如咥面~

冬暖夏凉,不如咥面~

今个吃撒,不如咥面~

陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,也有了面食之光的称号,老西安们管吃面从来不叫吃面,叫咥面。一个"咥"字,展现了淋漓尽致的吃面过程。

(华为畅享9s超广角+夜景拍摄)

而说到陕西的面食,不管是本地人还是外地人,可能永兴坊都是绕不过去的,永兴坊汇聚了陕西各地的美食,其中不少是非遗美食,外地游客和吃货想要段时间内尽享陕西美食,来这条gai就对来,因为这是陕味最浓的美食街区。在这里一站就能吃遍陕西味道。

(华为畅享9s夜景拍摄)

当然,我们说到陕西味道,可能面食是占据最主要地位的,西安人爱面食近乎到了痴狂地步,在《齐民要术》、《关中志》等历史文献中都有不少面食及面条的记载,尽管礼失求诸野,在如今代代相传的西安本地面条中依旧能发现历史的印记与味道,比如笔者的一个朋友,若是3天吃不上面,就觉得不舒服,若是外出10天半月,回到家里的第一餐必定是面,而且会连吃几碗,不尽兴不肯罢休。那么陕西面有多少种呢?或许谁也说不清,但是著名的我们知道有这些。

面食王国 传统吃食成当代网红

网上有很多各省的代表面条,甚至还有传说中的中国十大面条,作为一个吃面达人,这些面条我都吃过很多次,然而在我心目中最好吃最经典最正宗最秀色可餐最念念念不忘的面条还是陕西的面条,但不是最出名的陕西刀削面,这些面条比较小众化。

而要说到最著名的可能是那个号称中国最难写的字——油泼biangbiang面,它不仅仅是陕西人最爱吃的面之一,也是抖音看过次数最多的面和字之一。

(华为畅享9s ai拍摄)

油泼biangbiang面已有3000多年的历史,据说是在周代"礼面"的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为"汤饼",属于"煮饼"类中的一种;隋唐时代叫"长命面",意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为"水滑面"。最早在案板街,炭市街经营。用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,满碗红光,有鲜香味酸辣味、香辣味。油泼面的精髓是碗大、面筋道(尤其以biangbiang面和手工面扯面为主),点睛之笔就是油泼辣子。这一碗面或许是老陕们最家乡的记忆吧,而面在华为畅享9s手机的ai模式拍摄下,色泽浓郁,味道仿佛从纸上透出来,让人看之生津。

(华为畅享9s ai拍摄)

陕西人爱面食,外地朋友大多熟知的是油泼面。经朋友介绍其实陕西还有一种面食很有名气,那就是岐山臊子面。臊子面是陕西人的待客面,逢年过年,红白喜事都少不了。臊子面筋道爽滑,汤要宽,吃着酸爽开胃,美极了。关于臊子面还有一个传说,臊子面过去俗称"涎水面",过去的传统是只吃面不喝汤,汤要回锅反复用的。当然现在餐馆不会这样做了,早都成了传说了。

华为畅享9s ai拍摄

华为畅享9s ai拍摄

当然,除了网红一般存在的油泼biangbiang面和臊子面,陕西面食丰富到让你吃惊,比如还有削筋面、饸饹面、蘸水面、烩麻食、西府干拌面等陕西的这些面条,可能在山西、河南、这些同样以面食为主的地方或多或少出现,但配方多有差异。此外,陕西还有驴蹄子面、揪面片、户县软面、摆汤面等众多面食。很多人说,来西安吃一次面就会知道,陕西的面真好吃,包罗万象,十分的美味。

改良吸收各地面食换新颜

除了上文说的这些陕西传统面食,现代陕西更是将自有筋道面条与全国其他地方面条做法结合,焕发出新的活力,也有了别样的味道。

(华为畅享9s超广角+夜景拍摄)

其实从我走到西安的那一刻就有深刻的体会。或许很多人印象中的西安是上面这样的,巍峨的古城,古色古香的诉说着十三朝古都的辉煌。

(华为畅享9s超广角+夜景拍摄)

但是实际上路上随处可见的是上图这种,在保留古迹的同时,发展了现代的道路,路上川流不息的是现代的车辆。

(华为畅享9s超广角+夜景拍摄)

(华为畅享9s超广角+夜景拍摄)

而随着了解的深入,我发现西安并不是只有古色古香城墙的一面,还有拔地而起的高楼大厦以及灯火昼夜不息的现代建筑,这些夜之美,在华为畅享9s的手机下,尤其是超广角+超级夜景的拍摄显得如此和谐漂亮。

(华为畅享9s ai拍摄)

面食也是如此,陕西不仅有丰富多样的传统美食,还有吸取其他地方面食的做法进行改良。如上的日式温泉蛋燃面,是在宜宾燃面的基础上,加入日料里常用的肉松和温泉蛋,所有配料加倍增加,当甜味肉松遇上面条间的麻辣,滋味意外地和谐。

(华为畅享9s超广⻆拍摄)

还有如上的蛤蜊⻘酱麻⻝,把⻄北的传统面⻝跟意大利的⻘酱加以结合,如此一来,既可以感受到陕西面食独特的味道,还有相当现代化的海鲜以及水果的搭配,可以说是传统和现代结合很好的例子。

(华为畅享9s ai拍摄)

还有如上的罐焖牛肉扯面,是将⻄安杨凌的蘸水面和俄罗斯罐焖牛肉结合在一起,再添上少许酸奶油,扯面微酸却味浓,妙得很。

(华为畅享9s ai拍摄)

甚至传统的油泼面还和日本的乌冬面相结合,不管是老陕们还是外地游客,如此结合堪称新颖独特,过去海碗呈上的油泼面变成了眼前分量适中、卖相精致的老陕专属乌冬。

(华为畅享9s夜景+流光快门拍摄)

看完这些面食品类,你有没有觉得面食王国确实名不虚传,其实笔者要说的是,上面这些面食还只是其中的一部分,唯有到了陕西,去到永兴坊,你才吃到更加地道的陕西面食,当然,也别忘记用手里的华为畅享9s手机拍下这些美食和古城的现代与古典之美!

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